Bereidingswijze

1.       Snijd de champignons in plakjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons in 6 min. gaar. Schep uit de pan in een kom. Halveer de volkoren bollen overlangs en bak ze even op de snijkant in de hete koekenpan. Neem uit de pan en leg op 4 borden. Bak vervolgens de burgers met oesterzwam in 8-10 gaar. Keer na 5 min. Halveer de plakken kaas en leg op de burgers.

2.       Snijd intussen de tomaten en augurken in schijfjes. Beleg de onderste helften van de broodjes met een blaadje sla. Leg er vervolgens de burgers met kaas, schijfjes tomaat, augurk en uitgebakken spek op. Verdeel de halvanaise, mosterd en ketchup over de burgers en leg er de bovenkanten van de broodjes op.